|
|
Paprika-maissoep Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 aardappels, 3 teentjes knoflook, 2 rode paprika′s, 1/2 Spaanse rode paprika, 2 el olijfolie, 1 groentebouillontablet, 1/2 runderrookworst (a 375 gr), 300 gr crispy mais, 1 stokbrood, 1 tl oregano.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Houd een beetje knoflook apart.
Schil en was de aardappels. Snij de aardappels in stukjes.
Was en verwijder de zaadlijsten van de paprika en de peper en snij ze in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook, aardappel, paprika en de peper op een hoog vuur.
Voeg de bouillontablet en 1 liter water toe. Breng de soep aan de kook en laat het ca. 10 min. zachtjes koken.
Snij de rookworst in kleine blokjes en voeg deze toe.
Laat de mais uitlekken en voeg de maiskorrels bij de soep. Laat de soep nog ca. 10 min. zachtjes koken.
Snij het stokbrood door, hol de helften uit en breek het brood in grove stukken.
Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan, voeg de oregano en de rest van de knoflook toe.
Bak de stukken stokbrood in de olie goudbruin en knapperig.
Verdeel de soep over 2 borden en serveer de soep met het stokbrood.
|
|
|